۷ اشتباه مرگبار در تنظیم دمای یخچال ویترینی در تابستان که فروشگاه ها رو ورشکست میکنه!
تحلیل بازار
6 مرداد 1404
1۰7
به گزارش بازار، یخچال ویترینی یکی از مهم‌ترین تجهیزات در فروشگاه‌های مواد غذایی، قنادی‌ها، کافی‌شاپ‌ها و سوپرمارکت‌ها است. در فصل تابستان که دمای محیط افزایش چشم‌گیری دارد، حفظ دمای استاندارد داخل یخچال ویترینی برای جلوگیری از فساد مواد، کاهش مصرف انرژی و حفظ ظاهر محصولات بسیار حیاتی است.
در این مقاله یاد می‌گیریم:
- دمای استاندارد یخچال ویترینی در تابستان چند درجه است؟
- چگونه دمای یخچال ویترینی را تنظیم کنیم؟
- چه عواملی باعث نوسان دما می‌شود؟
- نکاتی برای بهبود عملکرد یخچال و کاهش مصرف انرژی
- و در نهایت، چه زمانی باید با متخصص تماس بگیریم؟
درجه مناسب یخچال ویترینی در تابستان چقدر است؟
تابستان زمان بحرانی برای یخچال‌های ویترینی‌ست. اگر تنظیم دما به‌درستی انجام نشود، محصولات نه‌تنها خراب می‌شوند بلکه ممکن است فروشگاه با شکایت مشتری و ضرر مالی مواجه شود.
محدوده دمای توصیه‌شده در تابستان: +۱°C تا +۴°C
|
نوع محصول |
دمای پیشنهادی |
|
شیرینی خامه‌ای |
+۲ تا +۴ درجه |
|
لبنیات (ماست، پنیر) |
+۱ تا +۳ درجه |
|
نوشیدنی |
+۳ تا +۵ درجه |
|
سالاد آماده |
+۲ درجه |
|
گوشت فرآوری‌شده |
۰ تا +۲ درجه |
|
بستنی (یخچال‌دار، نه فریزر) |
حدود ۰ درجه |
- دمای بالاتر از ۵ درجه = شروع فساد
- دمای زیر ۰ درجه = یخ‌زدگی و آسیب بافت محصول
آموزش تنظیم دمای یخچال ویترینی در ۵ قدم ساده
تنظیم دمای یخچال ویترینی در تابستان نیازمند دقت و ابزار ساده‌ای مانند دماسنج دیجیتال است.
مرحله ۱: تمیز کردن کندانسور و فیلترها
قبل از هر چیز، کندانسور را تمیز کنید. گرد و غبار باعث کاهش راندمان سیستم و افزایش دمای داخلی می‌شود.
مرحله ۲: تنظیم ترموستات
بسته به نوع ترموستات (دیجیتال یا آنالوگ)، دما را بین ۱ تا ۴ درجه تنظیم کنید. در ترموستات‌های دیجیتال عدد دقیق را می‌توان وارد کرد، اما در آنالوگ از چرخش درجه‌بندی استفاده می‌شود (مثلاً روی عدد ۳ از ۵ قرار دهید).
مرحله ۳: نصب دماسنج داخل یخچال
دماسنج را وسط کابین قرار دهید، نه نزدیک درب و نه کنار فن، تا دمای واقعی‌تری نشان دهد.
مرحله ۴: بررسی نوسانات دما
پس از ۳ ساعت، دما را مجدد اندازه‌گیری کنید. اگر دما نوسان زیاد دارد، احتمالا درب زیاد باز می‌شود یا مشکل در فن/سنسور وجود دارد.
مرحله ۵: بررسی چرخش هوا و چیدمان کالاها
اگر محصولات جلوی فن یا سنسور قرار بگیرند، توزیع سرما مختل می‌شود. بین قفسه‌ها فضای کافی بگذارید.
چرا تابستان برای یخچال ویترینی خطرناک است؟
در تابستان:
- هوای گرم‌تر وارد کابین می‌شود
- کمپرسور بیشتر کار می‌کند و داغ می‌شود
- افزایش مصرف برق
- نوسانات مکرر دما
بنابراین، دمای تنظیم‌شده باید پایدارتر و دقیق‌تر باشد و اقدامات زیر انجام شود:
چک لیست تابستانه برای یخچال ویترینی:
- تمیز کردن کندانسور هر دو هفته
- بررسی فن‌ها و چرخش هوا
- سرویس ترموستات
- استفاده از پرده شب برای ویترین‌های بدون درب
- پر نکردن بیش از ظرفیت
- نگهداری کالاها با فاصله
- استفاده از دماسنج دیجیتال با ثبت نمودار
۶ اشتباه رایج در تنظیم دمای یخچال ویترینی
- استفاده از ترموستات خراب یا قدیمی
- نادیده گرفتن فاصله کالاها از فن
- چیدمان فشرده و غیرجریان‌پذیر
- نگهداری کالاهای داغ یا تازه‌پخته شده
- قرار دادن یخچال نزدیک اجاق یا پنجره آفتاب‌گیر
- عدم چک روزانه دما توسط دماسنج
بررسی تفاوت ترموستات مکانیکی و دیجیتال
|
ویژگی |
مکانیکی |
دیجیتال |
|
دقت |
متوسط |
بالا |
|
نمایش دما |
ندارد |
دارد |
|
تنظیم راحت |
کمتر |
بیشتر |
|
قیمت |
ارزان‌تر |
گران‌تر |
|
عمر مفید |
کمتر |
بیشتر |
پیشنهاد ما برای تابستان: ترموستات دیجیتال با نمایش لحظه‌ای و آلارم هشدار دما
بهترین روش های کاهش مصرف برق یخچال ویترینی در گرما
دمای بالا به معنی مصرف برق بیشتر است، اما با رعایت موارد زیر می‌توان مصرف را تا ۲۰% کاهش داد:
- نصب یخچال در محل سایه و خنک
- استفاده از شیشه‌های دوجداره
- قرار دادن سنسور در نقطه مناسب
- تنظیم تایمر برفک‌زدایی (در مدل‌های نوفراست)
- بستن درب ویترین پس از هر باز شدن سریعاً
چه زمانی نیاز به مشاوره یا سرویس تخصصی دارید؟
اگر با موارد زیر مواجه شدید، بهتر است با کارشناس تماس بگیرید:
- دمای یخچال کمتر یا بیشتر از حد نرمال باقی می‌ماند
- ترموستات کار نمی‌کند
- برفک زیاد یا عدم سرمای کافی
- صدای غیرعادی از کمپرسور
- برق زیاد مصرف می‌شود بدون سرد شدن مؤثر
